gastro Taverna
Situat a Vielha, a Mijaran, el local, pot ser una Botiga, un Bar, un Restaurant, un Local de Reunions, una Sala de Concerts o un lloc per llegir un llibre mentre es pren un vi.
Tant la cuina, com la botiga de Gourmet d'Occitània estan centrades en les matèries primeres de qualitat, acte produïdes gairebé íntegrament i els productes de més qualitat de la zona. Una aposta per desenvolupar el comerç local i un espai per als productors locals.
Amb un ambient distès i familiar, el local ofereix als seus clients una carta versàtil i divertida, per a picar alguna cosa o per fer un àpat complet; amanides, taules d'embotits i formatges, patés, ous fregits, entrepans diferents, postres casolanes i una acurada selecció de vins revisada anualment, tot elaborat, cuinat i servit amb respecte, simpatia i afecte.
La cuina oberta ofereix als el comensal la possibilitat de participar en el servei, segons un lema de la casa ... el que no es pot ensenyar, no es pot fer!
Gourmet d'Occitània uneix tradició i modernitat en un entorn informal i divertit.
Amanida
de Milfulles de Pàmies, amb Tomàquet, Formatge de cabra, Fruits secs i Vinagreta de Mel de Garòs.
de Truita fumada de Tavascan, amb Milfulles de Pàmies, Ous de truita, ou dur, tàperes,
cogombres i Vinagreta de Taronja.
Sopes
de Pastor, la tradicional que prenien els pastors a alta muntanya, amb Pa, All, Ou i Cansalada.
de Ceba, o “Tourrine” al Pirineu, contundent per passar llargs dies freds, amb Pa i Formatge de Vaca.
de Fideus amb Albondiguillas
A Taula, amb torrades
d'Embotits, d'elaboració casolana.
de Formatges, seleccionats a Occitània.
de Fumats, amb mantega salada (250 grs.)
de Pates, 5 varietats.
Foie, segons temporada
Paté, a escollir.
Amb un parell d'ous
amb Botifarra o Xistorra o Botifarra negra o Botifarra negra de Ceba.
amb Truita fumada de Tavascan, Huevas i Rúcula (Només Fritos)
Entrepans
de Panceta, amb formatge de Vaca, tomàquet sec i dàtils.
de Botifarra, amb allioli de Pebrot del Piquillo.
de Cabezada de Llom, amb sofregit de Tomàquet Cherry i Mostaza.
d'Hamburguesa de Chuletón de Vaca Vella, amb formatge de Cabra, tomàquet, ruca i Mostassa.
d'Hamburguesa de Poltre de Pascalet de Bossòst, amb formatge de Cabra, tomàquet, ruca i Mostassa de Vi.
Bikini de Cabezada de Llom d'Artagnac, amb formatge de Vaca, Cogombrets, Pebre vermell picant i Armagnac.
Pirinenc, de truita de cansalada, formatge de Cabra i ruca.
de Paté a la brasa, amb mesclum de Pàmies i compota de poma àcida.
de Xai al forn, amb el seu sofregit i Mostassa.
de Truita Fumada de Tavascan, ruca, ou dur i maionesa
“Pan Banhat”, amb pebrot rostit, ceba, anxoves, ou dur i olives negres.
d'Embotit o de Formatge, a escollir.
Carns
Pollastre del Gers, amb patata fornera.
Capçada de Llom, amb patata fornera.
Cama de Xai, amb patata fornera.
Botifarra o Xistorra o Botifarra negra o Botifarra negra de Ceba, amb escalivada.
Postres
Gelats i Sorbets.
Dolç (Galetes o Pastes dolces a Escollir).
Flam de la Casa, amb llet fresca i ous Bio.
Coulant, amb gelat de Nata o Tarta Tatin, amb gelat de Vainilla
Iogurt de vaca, de la Irissa.
Iogurt d'ovella, de Casa Mateu.
Begudes
Selecció de Vins i Cerveses Artesanes revisada anualment.
Horari
Temporada alta:
(des del pont de desembre fins al tancament de Baqueira Beret i des del 23/06 al 11/09)
Dilluns:
de 17:00 a 00:00, cuina oberta fins a les 23:00
Dimarts a dissabte:
de 12:00 a 00:00, cuina oberta de 13:00 a 15:30 i de 19:30 a 23:15
Diumenge:
de 12:00 a 16:30, cuina oberta fins a les 15:30
Temporada baixa:
Dilluns tancat
Dimarts, dimecres i dijous:
de 12:00 a 00:00, cuina oberta de 13:00 a 15:30 i de 19:30 a 23:00.
Divendres i Dissabte:
de 12:00 a 00:00, cuina oberta de 13:00 a 15:30 i de 19:30 a 23:15
Diumenge:
de 12:00 a 16:30, cuina oberta fins a les 15:30
Només tanquem:
24 de desembre, a partir de les 18:00h
25 de desembre, fins a les 17:00h
31 de desembre, a partir de les 18:00h
1 de Gener, fins a les 17:00h
consideracions
No s'agafen reserves, qui arriba s'asseu i si no hi ha lloc s'ha d'esperar.
La majoria de productes, són auto-produïts de manera artesanal, o adquirits a productors locals o de proximitat; la disponibilitat dels mateixos depèn de diversos factors, temporada, disponibilitat de la matèria primera, etc.
Les racions són generoses i pensades per a compartir. Si té dubtes a l'respecte, pregunti, intentarem ajudar-lo i / o aclarir-li qualsevol qüestió.
Gourmet d'Occitània, vol ser una marca de garantia on s'agrupin productors, elaboradors i comerciants locals, amb una filosofia similar; productes artesanals, elaborats a partir de matèries primeres produïdes localment.
contacte
gourmet d'Occitània
Camin Reiau, 2 - BXOS
25530 Vielha
gourmet@restilhe.com
Visita'ns
Divendres i Dissabte:
de 10: 00h a 00: 00h
(Cuina oberta fins a les 23: 30h)
Diumenge a Dijous:
de 17: 00h a 00: 00h
(Cuina oberta fins a les 23: 00h)
Escriu-nos